Zuid-Afrika om te smullen! Boboti uit Zuid-Afrika

De oorsprong van boboti

Een van de meest geliefde gerechten uit de Zuid-Afrikaanse keuken is boboti, een geurige ovenschotel vol kruidige, zoete en hartige smaken. De oorsprong van dit gerecht gaat terug tot 1609, toen het voor het eerst in een Nederlands kookboek verscheen. De smaken zijn in de loop der tijd verder ontwikkeld tot wat het nu is: een ware klassieker in de Zuid-Afrikaanse keuken.

Ingrediënten boboti

• 1 Kilo gehakt.
• 2 Gesnipperde uien.
• 3 Gesneden tenen knoflook.
• 2 Eieren.
• 1 Boterham (wit).
• 3 Laurierblaadjes.
• 250 ml Halfvolle melk.
• 7 Amandelen.
• 120 Gram rozijnen.
• 1,5 Eetlepel suiker.
• 1 Eetlepel currypoeder.
• 1 Uitgeperste citroen.
• Zout en peper.
• Olijfolie.

Zelf boboti bereiden

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet een ovenschaal in.
• Doe de gesnipperde uien en de knoflook in de pan.
• Voeg het gehakt toe en bak het totdat het bruin is.
• Versnipper de boterham en doe deze in de melk. Doe de boterham samen met 1 ei, de laurierblaadjes, amandelen, rozijnen, suiker, currypoeder, het citroensap en het zout en peper in de pan bij het gehakt.
• Doe het mengsel in de ingevette ovenschaal.
• Zet het in de oven en giet er, na een kwartier, een losgeklopt ei overheen.
• Na ongeveer 45 minuten is het gerecht klaar en kunt u aan tafel.

Eet smakelijk!